28 Ekim 2019 Pazartesi

Pastırma Besin Değeri

Pastırma Besin Değeri, Pastırma, buzdolabının icat edilmediği dönemlerden kalma, etin kokmaması için kullanılan yöntemlerle hazırlanan en popüler üründür. Üzerine sürülen tuzlu, sarımsaklı, biberli ve çemenli hamuru oluşabilecek bakterilerin oluşmasını engellerken, pastırmanın yapım aşamasında gölgede veya iste kurutmak suretiyle de bakteri oluşumunu hızlandıran sıvının yok edilmesidir. Böylece sağlıklı, afiyetle yenilebilecek kahvaltıların vazgeçilmezi, Kayseri'nin simgesi pastırma ortaya çıkmıştır. Pastırmanın ana maddesi et olduğu için oldukça güçlü bir enerji deposu, hafızanın güçlenmesi için tercih edilecek bir besin maddesidir. Yoğun iş temposu ve stres günümüz modern insanının ortak problemidir. Bu problemden kurtulmak için uygulanan metotların için de iyi beslenmek vardır, iyi beslenmek için tüketilen pastırmanın içerdiği yüksek enerji, welness (sağlıklı yaşam) planlamasını alt üst etmektedir. Özellikle son dönemlerin lezzetli ve moda yiyeceklerinden olan pastırmanın bir çok çeşidi vardır. 

PASTIRMANIN BESİN DEGERİ NEDİR


pastırmanın bütün çeşitlerinde aşağı yukarı kalori değerleri aynıdır. Pastırmanın içeriğini ve kalori miktarı, karbonhidrat ve protein değerleri ayrı ayrı değerlendirilmelidir. Pastırma da % 4 oranın da demir bulunmaktadır. Yarım yağlı çemen içerikli olan 100 gram pastırmada 216 kcal. bulunmaktadır; ancak yarım yağlı çemen içeriği olmayan 100 gram pastırma 270 kcal. içermektedir. 100 gram pastırma içeriğinde 5-7 gram yağ, 2-3 gram karbonhidrat ve yaklaşık 20-25 gram arasında protein bulunur. Ancak bu oranlar pastırmanın y
Papıldığı etin türüne göre farklılıklar gösterir. Pastırmanın pişirilmesinde kullanılan yağ, tuz ve yumurta ayrıca kalorinin artmasına sebep olmaktadır. Pastırmada diyet hesabı yapılırken mutlaka bu hususlarda göz önünde bulundurulmalıdır. Pastırmada kalsiyum ve A vitamini bulunmamaktadır. Yüzeyinde bulunan çemende, kırmızı toz biberden kaynaklanan C vitamini bulunur. Pastırma dikkatli tüketilmesi gereken bir besin maddesidir, içeriğinde bulunan kolesterol belli yaşlardan sonraki insanlarda sağlık sorunlarına yol açabilir. Ayrıca çemenin içeriğinde bulunan tuz sebebiyle hipertansiyon olan hastalar dikkatli tüketmelidir. Yarım yağlı çemen soslu pastırmanın yanı sıra tam yağlı pastırmada vardır ki beslenme bakımından yüksek değerlere sahiptir.


Pastırma Besin Değerleri (100 gram)
  • Karbonhidrat (g) 0
  • Protein (g) 29.5
  • Yağ (g) 13.9
  • Lif (g) 0
  • Kolesterol (mg) 60
  • 100 gram Pastırmada bulunan mineraller
    • 1770.00 mg sodyum
    • 13.00 mg kalsiyum
    • 225.00 mg potasyum
    • 108.00 mg fosfor
    • 0.80 mg demir
    100 gram pastırmada bulunan vitaminler
    • 0.50 mg vitamin E veya tokoferol
    • 0.00 mg vitamin A (retinol veya karoten)
    • 0.35 mg B6 vitamini veya piridoksin
    • 0.44 mg B1 vitamini (tiamin, Aneurin)
    • 0.16 mg B2 vitamini ya da riboflavin

Artikel Terkait

Pastırma Besin Değeri
4/ 5
Oleh