20 Aralık 2019 Cuma

EN İYİ PASTIRMA KAYSERİ’NİN Mİ KASTAMONU’NUN MU?

Türk mutfağının önde gelen lezzetlerinden pastırma hakkında bugünlerde farklı bir tartışma yaşanıyor. Kayseri pastırması mı daha iyi? Yoksa Kastamonu pastırması mı? İki taraf da kendi pastırmalarının daha iyi olduğunu iddia ederken iki ürün önemli farklarla birbirinden ayrılıyor.
KAYSERİDE PASTIRMANIN MEŞHUR OLMASI TESADÜF DEĞİL.
SUYU: Kayseri’nin kaynak sularında doğal olarak nitrat oranı yüksekmiş. Nitrat pastırmanın kırmızı kalmasını sağlıyor. Doğalından olması Kayseri’nin pastırmalarını diğer her yerden güzelleştirmiş.
HAVASI: Eski insanlar bir yerde yerleşmeye karar vereceklerinde et kuruturlarmış. Et bozulmadan kuruyorsa oranın havası insanı yormadan yaşamaya elverişli imiş. İşte Kayseri havası da buna epeyi uygunmuş.
KONUMU: Göç yolu üzerinde olması ve pastırmanın da yolda bozulmadan iyi bir katık olabilmesi
EN İYİ PASTIRMA KAYSERİ’NİN Mİ KASTAMONU’NUN MU?

EN İYİ PASTIRMA KAYSERİ’NİN Mİ KASTAMONU’NUN MU?
Pastırma İsmi anılınca aklımıza ilk önce  tabii ki Kayseri gelir ancak yüzyıllardır böyle bilinmenin biraz rehaveti ve rahatlığı Kayseri pastırmasının üzerine çökmüş gibi. Kastamonu pastırması alçakgönüllülüğü, doğal yöntemlerden vazgeçmeyişiyle zamanında “sakal oynatan” (ağıza atıldığında çiğnemeye gerek kalmadan sadece sakal oynatarak eriyebilen) cinsten pastırmayı bugün hala yapabiliyor. Kayseri ise büyük çapta üretim ve görüntüye bu insanın aklını başından alan lezzet ve yapım geleneklerinden daha fazla önem veriyor gibi. PEKİ İki ili pastırmada neler ayırmakta farkları nelerdir
Kastamonu pastırması tek çeşit halinde satılırken Kayseri 
pastırması 4 çeşit halinde satılıyor. Kastamonu pastırması sırt bölgesinden yapılıyor ve yağlı-yağsız şekilde satılıyor. Kilogram 
fiyatı ise 140 TL civarında.
Kayseri pastırması ise 4 çeşit halinde vatandaşın karşısına 
çıkıyor. Bonlife pastırma, tütünlük pastırma, sırt antrikot 
pastırma ve seçme but pastırma. Bunların fiyat aralığı ise 
123 TL’den başlayıp 170 TL’ye kadar çıkıyor. Kayserili yetkililer
 kendi pastırmalarının Kastamonu pastırmasına göre çok daha 
fazla sattığını belirtiyor.

Artikel Terkait

EN İYİ PASTIRMA KAYSERİ’NİN Mİ KASTAMONU’NUN MU?
4/ 5
Oleh

7 coment�rios

21 Aralık 2019 16:39 delete

Kayseride almış olduğum en güzel pastırma güven ve kalite başka bişey demiyorum pastırma kayserininmiş öğrenmiş olduk

Reply
avatar
23 Aralık 2019 14:05 delete

Kayseri pastırması bir harika dostum :)) Kastamonu mu orası neresi bir Adana'li olarak bence ağız tadına uygun yer Kayseri...

Reply
avatar
23 Aralık 2019 14:53 delete

Bence en iyisi Kayseri pastırması. Daha önce Kastamonu pastırması denemedim aslında ama kendimi bildim bileli Pastırma denilince Kayseri gelir aklıma.

Reply
avatar
Kenar Yazarı
23 Aralık 2019 14:54 delete

En iyi pastırma nerenin bilmiyorum ama Kastamonu'nun adını pastırma konusunda ilk defa duydum. En popüler ve meşhur pastırmanın Kayseri Pastırması olduğunu düşünüyorum.

Reply
avatar
Adsız
28 Aralık 2019 22:08 delete

Pastırma Kayseri ye ait bir üründür
Kimse heveslenmesin pastırma ve sucuk Kayseri'de üretilir ve en leziz pastirmalar kesinlikle kayserinindir

Reply
avatar